Shiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Long – Term Tillage and Manure Effect on Soil Physical and Chemical Properties and Carbon and Nitrogen Mineralization Potentialsمطالعه اثرات دراز مدت شخم و کود مایع بر روی خواص فیزیکو- شیمیایی و پتانسیل معدنی شدن نیتروژن و کربن خاک11418210.22099/iar.2008.182ENH.KHEYRODINDept. of Combat Desertification, Faculty Member of Desert study(Kavir), Semnan University- Semnan, I.R. IranH.ANTOUNDept. of Soil Science and Agri-Food Engineering, Laval University, Québec, Canada, G1K 7P4Journal Article20120707The objective of this work was to study the effects of tillage and liquid manure applications on some physical and chemical properties as well as on the carbon and nitrogen mineralization potential of a meadow soil. Our results indicated that tillage and manure applications had no effect on the concentration of Cu, Mn, total N and organic C in 0-15 cm layer of soil after 15 years of treatment. However soil P, Ca, Mg and Zn contents significantly increased with manure applications. Soil organic matter and total N significantly decreased in a 15-30 cm depth. No significant change was detected in soil structural stability in any of the layers. Moreover, tillage affected soil soluble C and the C/N ratio significantly. Application of 100 t ha<sup>-1</sup> manure significantly increased soil soluble C. The results of this study suggest that tillage increased the soil N mineralization rate significantly. The potentially mineralizable nitrogen (N0) was higher in tilled than in no-tilled soil and was at its maximum in the 0-15 cm layer. Furthermore, a significant positive interaction was observed between tillage and manure application on mineralized N after 1.4 wk (Ne). No significant change was detected in C mineralization rate (Cm) and potentially mineralizable C (C0). The total amounts of mineralizable carbon (Cm) and nitrogen (Nm) significantly decreased in 15-30 cm depth and were very closely correlated with the total amounts of C or N and mineralization rate constants (K).این تحقیق با هدف انجام پژوهش اثرات شخم و کود مایع بر روی تعدادی از فرایند های فیزیکو- شیمیایی و پتانسیل معدنی شدن نیتروژن و کربن خاک مراتع صورت پذیرفته است. نتایج نشان داد که شخم و کاربرد کود مایع بر روی مقدار مس، منگنز، و نیتروژن کل و کربن آلی در عمق 0-15 سانتی متری خاک بعد از 15 سال بی اثر بوده است. مقدار فسفر ، کلسیم ، منیزیم و روی در اثر افزایش کاربردی کود مایع و مقدار مواد آلی(OM) و نیتروژن کل خاک در عمق 15-30 سانتی متری کاهش می یابد. همچنین تغییراتی در پایداری خاکدانه ها در دو لایه خاک مشاهده نگردید. نتایج نشان داد که اختلاف معنی داری در مقدار کربن محلول و نسبت C/N خاک در تیمار های شخم و بدون شخم وجود دارد. بررسی ها نشان داد که در اثر افزایش 100 تن کود مایع در هکتار، مقدار کربن محلول خاک به طور معنی داری افزایش یافت. با در نظر گرفتن نتایج بدست آمده چنین استنباط می گردد که شخم به طور معنی داری مقدار معدنی شدن نیتروژن (Nm) را افزایش می دهد. میزان پتانسیل معدنی شدن نیتروژن (N0) در خاک شخم خورده بیشتر از تیمار های بدون شخم بوده و در عمق 0-15 سانتی متری حد اکثر است. بعلاوه یک اثر متقابل بین شخم و کود مایع بر روی معدنی شدن نیتروژن بعد از 4/1هفته وجود دارد. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که شخم و کود مایع بر روی معدنی شدن کربن (Cm) و پتانسیل معدنی شدن کربن (C0)به طور معنی دار موثر نمی باشد. همچنین معدنی شدن کربن و نیتروژن در عمق 15-30 سانتی متری عمق خاک کاهش یافته و ارتباط مستقیم با مجموع کربن و نیتروژن و ثابت معدنی شدن (K) دارد.https://iar.shirazu.ac.ir/article_182_c98b0cfa54ab74d44b55bf9b556c75c1.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Agriculture Trade Openness and Poverty Reduction: A Cross-Country Analysisآزاد سازی تجاری کشاورزی و کاهش فقر: تجزیه وتحلیل بین کشورها152618310.22099/iar.2008.183ENM.BakhshoodehM.
Agriculture Trade Openness and Poverty Reduction:
Dept. of Agricultural Economics, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I.R.IranM.ZibaeiDept. of Agricultural Economics, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I.R.IranJournal Article20120707This paper explores the effects of general and agricultural trade openness on economic freedom and alongside with the quality of institutions, on income and poverty. Recent cross-country data for over 200 nations in global regions were used to estimate equations for income, poverty and economic freedom. Economic freedom appears to have positive impacts on income levels, which together with good institutions reduce poverty. It is also concluded that poverty is determined both directly and indirectly by institutions. A typical finding of this paper is that, in general, economic freedom is associated with trade openness and with agriculture trade liberalization.این مقاله اثرات آزاد سازی تجاری در کل اقتصاد و در بخش کشاورزی را با در نظر گرفتن کیفیت بنیادها بر روی آزادی اقتصادی، درآمد و فقر دنبال می کند. برای تخمین توابع درآمد، فقر و آزادی اقتصادی، تازه ترین داده های بین کشوری بیش از ٢٠٠کشور در قالب مناطق جهانی مورد استفاده قرار گرفت. بر اساس یافته ها، آزادی اقتصادی اثر مثبتی بر سطوح در آمد دارد که همراه با کیفیت خوب بنیادها باععث کاهش فقر می شود. همچنین فقر بصورت مستقیم و غیر مستقیم به بنیادها بستگی دارد. یکی از یافته های مهم این مقاله آنستکه بطور کلی آزادی اقتصادی به آزادی تجاری در کل و نیز در بخش کشاورزی وابسته است.https://iar.shirazu.ac.ir/article_183_0a0f8133560c1fc0aa100a5a1cc65265.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319ِِDischarge Coefficient in Oblique Side Weirsضریب آبدهی در سرریزهای جانبی مایل273618410.22099/iar.2008.184ENT.HONARDepartment of Water Engineering, Shiraz University, Shiraz, I.R. IranM.JAVANDepartment of Water Engineering, Shiraz University, Shiraz, I.R. IranJournal Article20120707Side weirs are flow diversion devices that are widely used in irrigation, drainage and urban sewage systems. The present study focuses on the investigation of the effect of oblique side weirs on the discharge coefficient of a side weir under subcritical flow condition in rectangular channels. In this study 106 laboratory tests were conducted and the results were analyzed to find out the influence of non-dimensional parameters on the discharge coefficient of the weirs. The angles of side weirs varied from 0 to 17.5 degrees in six steps, three heights (5, 10 and 15 centimeters) and three lengths (100, 80 and 40 centimeters). Two descriptions of the discharge coefficient (traditional side weir coefficients, <em>Cd</em>, and De-Marchi, <em>CM</em>), along with different discharges and related parameters were used. According to the results, <em>Cd</em> is more sensitive to <em>b1</em>/<em>b2</em> (ratio of channel bottom widths), whereby <em>CM</em> is sensitive to<em> L</em>/<em>b1</em> (ratio of side weir length to bottom width). The correction formula for estimating the oblique side weir discharge coefficient with a traditional shape shows that a 17.5 degree angle with side wall causes 40 percent change in the discharge coefficient. سرریزهای جانبی ، تاسیساتی می باشند که بطور گسترده ای در سیستم های آبیاری ، زهکشی و فاضلاب استفاده می گردند. مطالعه حاضر تحقیقی است که اثر مایل بودن سر ریز های جانبی را برروی ضریب آبدهی, تحت شرایط جریان زیر بحرانی در کانال های مستطیلی بررسی می نماید . در این مطالعه با انجام یکصد و شش آزمایش ، برای سرریز های جانبی مایل با زاویه صفر تا 17در شش مرحله، سه ارتفاع سرریز (5، 10 و 15 سانتی متر ) و سه طول سرریز (100، 80 و 40 سانتی متر)، پارامترهای بدون بعد مؤثر برروی ضریب آبدهی برای رابطه دی مارچی (<em>CM</em>) و رابطه سرریز های معمولی (<em>Cd</em>) تعیین و سپس یک معادله تصحیحی برای تخمین ضریب آبدهی مایل نسبت به حالت معمولی ارائه گردیده است . نتایج نشان می دهد <em>Cd</em> به نسبت عرضهای کانال (<em>b1</em>/<em>b2</em>) و <em>CM</em> به نسبت طول سرریز به عرض کانال (<em>L</em>/<em>b1</em>) بسیار حساس می باشد. همچنین نتایج نشان می دهد که با ایجاد یک زاویه 5/17 درجه ای جهت سرریز جانبی نسبت به دیواره کانال، شرایط افزایش آبگیری توسط سرریز جانبی به میزان 40 درصد فراهم می گردد. https://iar.shirazu.ac.ir/article_184_c85b45fa6ec43d556e424f5e3bd7d5f3.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Review and Classification of Modeling Approaches of Soil Hydrology Processesمرور و طبقه¬بندی نگرش¬های مدل¬سازی فرآیندهای هیدرولوژی خاک376018510.22099/iar.2008.185ENK.DAVARYDepartment of Water Engineering, College of Agriculture, Ferdowsi Univ., Mashhad, I.R. IranB.GHAHRAMANDepartment of Water Engineering, College of Agriculture, Ferdowsi Univ., Mashhad, I.R. IranM.SADEGHIDepartment of Water Engineering, College of Agriculture, Ferdowsi Univ., Mashhad, I.R. IranJournal Article20120707To use soil hydrology processe (SHP) models, which have increasingly extended during the last years, comprehensive knowledge about these models and their modeling approaches seems to be necessary. The modeling approaches can be categorized as either classical or non-classical. Classical approaches mainly model the SHP through solving the general unsaturated flow (Richards) equation, numerically or analytically. Due to a number of shortcomings of classical approaches, a trend toward the application of non-classical models has been initiated in recent years. Artificial neural networks and fuzzy logic systems are two main kinds of non-classical approaches. In this study, existing modeling approaches of SHP with an emphasis on recent trends were reviewed and compared. Also, modeling approaches of soil hydraulic functions are reviewed briefly as a main part of SHP models. Finally, classifications for SHP models from different viewpoints are presented.برای استفاده از فرآیندهای هیدرولوژی خاک (SHP)، که در سالهای اخیر شدیداً کسترش یافتهاند، درک جامعی از این مدلها و نگرشهای مدلسازی آنها ضروری بهنظر میرسد. نگرشهای مدلسازی را میتوان به دو دستهی کلی کلاسیک و غیر کلاسیک تقسیمبندی کرد. روشهای کلاسیک عمدتاً SHP را از طریق حل عددی و یا تحلیلی معادلهی عمومی جریان غیراشباع (معادلهی ریچاردز) مدل میکنند. بهدلیل محدودیتهای روشهای کلاسیک، در سالهای اخیر تمایلی به استفاده از روشهای غیر کلاسیک شکل گرفته است. شبکههای عصبی مصنوعی و سیستمهای منطق فازی دو دستهی عمده از روشهای غیر کلاسیک به شمار میآیند. در این مقاله روشهای رایج مدلسازی SHP با تاکیدی بر کارهای فعلی مرور و مقایسه شدهاند. همچنین روشهای مدلسازی توابع هیدرولیکی خاک به عنوان یک بخش عمده از مدلهای SHP بهطور مختصر مرور شدهاند. در نهایت تقسیمبندیهایی برای مدلهای SHP از دیدگاههای مختلف ارائه شده است.https://iar.shirazu.ac.ir/article_185_fe6c74677c8451992ba9a1bc559e4112.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Evaluation of PTFs Developed From Large Databases for Iranian Soils To Predict SMRCارزیابی چند تابع انتقال متداول اروپایی برای تخمین منحنی رطوبتی خاک در چند خاک ایران617018610.22099/iar.2008.186ENR.MOAZEN ZADEHDepartment of Water Engineering, College of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, I.R. IranB.GHAHRAMANDepartment of Water Engineering, College of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, I.R. IranJournal Article20120707The majority of hydraulic processes under a natural condition in a field are carried out under unsaturated flow conditions. The soil moisture retention curve (SMRC) is the most important hydraulic characteristic of an unsaturated soil whose knowledge is of prime importance in soil-water studies such as soil conservation, soil erosion, land evaluation, soil reclamation, and water resources management. SMRC can be determined by two different direct and indirect methods. While there are noticeable developments on direct methods, they are still time- and labor-consuming. As a result, researchers are focusing more on indirect methods. The present research has evaluated some common PTFs for predicting the SMRC for a number of soils in Iran. Fifty soils, the majority of which were loam and clay loam, were taken from Karaj, Amol, and Babol in the north of Iran. Soil water contents corresponding to matric potentials of 0, -5, -33, -100, -500, and -1500 kPa were determined by a pressure plate apparatus. Four common PTFs of Rawls and Brakensiek (RB), Vereeken et al. (VMFD), Wosten (W), and Wosten et al. (WLNL) were used in this study. To evaluate these PTFs, the GMER (Geometric mean error ratio), GSDER (Geometric standard deviation of error ratio), and RMSE (Root mean square error) indices were considered. The results showed that these PTFs functioned better for loam-textured soils. VMFD and WLNL PTFs performed better, while VMFD was better than the others for clay loam soils. In general, better fit was found as the matric potential increased.عمدهی فرآیندهای هیدرولیکی در شرایط طبیعی در یک مزرعه در شرایط غیراشباع انجام میشود. منحنی مشخصهی رطوبتی، SMRC، مهمترین ویژگی هیدرولیکی یک خاک غیراشباع است که دانستن آن در مطالعات آب و خاک از قبیل حفاظت خاک، فرسایش خاک، ارزیابی اراضی و مدیریت منابع آب از اهمیت بالایی برخوردار است. SMRC را میتوان به دو روش مستقیم و غیر مستقیم بهدست آورد. گرچه توسعههای فراوانی در روشهای مستقیم بهوجود آمده است، این روشها کماکان زمانبر و هزینهبر به شمار میآیند. در نتیجه، روشهای غیر مستقیم همواره در کانون توجهات قرار دارد. این مقاله چند تابع انتقال (PTF) متداول اروپایی را برای تخمین SMRC در چند خاک ایران ارزیابی کرده است. از ٥٠ خاک از مناطق کرج، آمل و بابل واقع در شمال ایران که بافت عمدهی آنها لوم و لوم رسی بود، استفاده شد. مقدار رطوبت متناظر با پتانسیلهای ماتریک ٠ ، -٥، -٣٣، -١٠٠، - ٥٠٠ و kPa ١٥٠٠- با استفاده از دستگاه صفحات فشاری تعیین شد. در این بررسی چهار PTF متداول اروپایی راولز و براکنزیک (RB)، وریکن و همکاران (VMFD)، وستن (W) و وستن و همکاران (WLNL) مدنظر قرار گرفت. برای ارزیابی این PTFها از معیارهای GMER، GSDER و RMSE استفاده شد. نتایج نشان داد که کارایی این PTF ها برای خاکهای لومی بالاتر بود. عملکرد مدلهای VMFD و WLNL بهتر بود در حالیکه مدل VMFD تنها در خاکهای لوم رسی از بقیه بهتر بود. بهطور کلی هرچه پتانسیل ماتریک افزایش مییافت، عملکرد نیز بهتر میشد.https://iar.shirazu.ac.ir/article_186_16c7b29bae753fd486523808310536df.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Origin and Distribution of Clay Minerals in Calcareous, Gypsiferous, Saline Soils and Sediments of Bakhtegan Lake Bank, Southern Iranتوزیع و منشاء کانیهای رسی در مواد آهکی، گچی، شور و رسوبات حاشیه دریاچه بختگان، جنوب ایران718618710.22099/iar.2008.187ENH.AbbaslouDepartment of Soil Science, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I.R. IranA.AbtahiDepartment of Soil Science, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I.R. IranJournal Article20120707Pedogenesis and clay mineralogy of soils and rock samples were studied in a transect of calcareous, gypsiferous, saline soils and sediments of Bakhtegan lake bank in southern Iran. The main objectives of study were to determine the occurrence of clay minerals and factors controlling their distribution pattern and relative abundance in soils and parent materials. The soil parent material is highly calcareous in all regions. However, gypsiferous and saline soils mainly occur near the Bakhtegan Lake with much evaporitic sediments (gypsum and halite) and where there is a saline and alkaline ground water table. XRD, TEM, SEM and EDX analyses indicated that chlorite, illite, palygorskite, smectite and interstratified minerals are the dominant clay minerals in both soil and rock samples. The presence of illite, chlorite abundance could be attributed to the parent rock samples and inherited origin. Interstratified minerals of chlorite-smectite or illite-smectite are observed in clay fraction of soils situated in plains and down slope due to further weathering and transportation from upslope to down slope. Studies indicated the presence of neoformed, transformed and inherited forms of palygorskite in all soils. Studies have showed that arid soils in southern Iran were affected by post-Tethyan sediments and some minerals have evolved from the weathering of these sediments.در این تحقیق پیدایش و کانی شناسی نمونههای سنگ و خاک در یک مقطع عرضی از مواد آهکی، گچی، شور و رسوبات حاشیه دریاچه بختگان در جنوب ایران بررسی شد. اهداف اصلی مطالعه تعیین حضورکانیهای رسی، فاکتورهای کنترل کننده، الگوی توزیع و فراوانی نسبی آنها در مواد مادری و خاکها ی منطقه میباشند. مواد مادری خاکها در کل منطقه آهکی میباشند. با این وجود، خاکهای گچی و شور در نزدیک دریاچه بختگان با میزان بالایی از رسوبات تبخیری و سطح آب زیرزمینی شور و قلیا رخ میدهند.
آنالیزهای تفرق اشعه ایکس، میکروسکوپ الکترونی و میکروسکوپ الکترونی روبشی کلرایت، ایلایت، اسمکتیت و کانیهای مخلوط را به عنوان کانیهای رسی غالب، در نمونههای خاک و سنگ نشان دادند. حضور کلرایت و ایلایت موروثی و وابسته به سنگ مادر میباشند. کانیهای حدواسط اسمکتیت ـ کلرایت یا اسمکتیت ـ ایلایت در جزء رس خاکهایی که در دشتها و شیبهای کم قرار گرفتهاند، به علت هوادیدگی بیشتر و انتقال از شیبهای بالا به شیب پایین مشاهده میشوند. مطالعات پالیگورسکایت به فرم های موروثی، تبدیلیافته و نو تشکیل در همه خاکها نشان داد. این مطالعه نشان داده است که خاکهای خشک در جنوب ایران بوسیله رسوبات پالئوـ تتیس تحت تاثیر قرار گرفته و بعضی کانیها از هوادیدگی این رسوبات نشات گرفتهاند https://iar.shirazu.ac.ir/article_187_b57546184ba85e682084ae7f7fea3683.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Effects of Microcrystalline Cellulose and Hydroxypropylmethyl Cellulose on the Properties of Dough and Flat Bread (Iranian Barbari Bread)تاثیرات سلولز میکروکریستاله و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز بر خصوصیات خمیر و نان مسطح (نان بربری ایرانی)879818810.22099/iar.2008.188ENM.MAJZOOBIDepartment of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I. R. IranA.FARAHNAKYDepartment of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I. R. IranR.OSTOVANDepartment of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I. R. IranJournal Article20120707There are many reports on the application of different hydrocolloids in the production of leavened breads; most of which show positive effects on bread quality. However, there is little information to prove such effect on flat breads. The main aim of this study was to improve the quality of Barbari dough and bread (Iranian flat bread) in terms of texture, taste and general acceptability of fresh bread. This was achieved by using two types of hydrocolloids; microcrystalline cellulose and hydroxypropylmethyl cellulose at 0.5% wheat flour basis. The results indicated that addition of either of the two cited hydrocolloids could improve dough and bread quality. However the latter had more positive effects on dough and bread properties mainly due to its more hydrophilic molecular property. Higher water absorption, improved dough stability time, softer bread texture and higher volume, as well as greater acceptability were all observed when hydroxypropylmethyl cellulose was added in bread recipe. تحقیقات بسیاری در ارتباط با استفاده از هیدروکلوئیدهای مختلف در تولید نان های حجیم انجام شده است. نتایج به دست آمده نشان داده است که بیشتر آنها اثرات مثبتی بر کیفیت نان های حجیم داشته اند. اگرچه اطلاعات کمی در مورد تاثیر مثبت این ترکیبات بر نانهای مسطح وجود دارد. هدف اصلی این تحقیق بهبود کیفیت خمیر و نان بربری (نان مسطح ایرانی) از نظر بافت ، طعم و مزه و قابلیت پذیرش کلی نان تازه بود. این کار با استفاده از دو نوع هیدروکلوئید شامل سلولز میکروکریستاله و هیدروکسی پروپیل متیل سلولزکه هر یک در سطح ۵/۰ % آرد گندم در فرمولاسیون خمیر اضافه شدند انجام شد. نتایج نشان داد که استفاده از هر یک از این هیدروکلوئیدها اثرات مثبتی بر کیفیت خمیر و نان دارد. اگرچه افزودن هیدروکسی پروپیل متیل سلولز اثرات مثبت بیشتری نشان داد. این امر به دلیل ساختار آبدوست این مولکول می باشد. افزایش جذب آب ، افزایش زمان پایداری خمیر ، نرمی بافت و حجم بیشتر و افزایش مقبولیت محصول توسط مشتری از نتایج افزودن هیدروکسی پروپیل متیل سلولز به فرمول نان بود. https://iar.shirazu.ac.ir/article_188_bc14ff6d85baeb7123413519035b0ed5.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Fermentative Production of Lysine by Corynebacterium glutamicum from Different Carbon Sourcesتولید تخمیری لیزین به وسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم از منابع کربنی مختلف9910618910.22099/iar.2008.189ENM.MOOSAVI-NASABDepartment of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I.R. IranS.ANSARIDepartment of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I.R. IranZ.MONTAZERDepartment of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I.R. IranJournal Article20120707Production of lysine by <em>Corynebacterium glutamicum </em>(PTCC 1532) from different agricultural by-products (molasses and pulpy waste date) was compared to glucose as raw materials. For this purpose, ammonium sulphate was selected as a constant nitrogen source. The effect of different nitrogen sources was also investigated with glucose as a constant carbon source. The production of L-lysine was examined qualitatively and quantitatively using thin layer chromatography (TLC). Results of fermentation experiments showed that the maximum yield corresponded to molasses (48 g L<sup>-1</sup>) for the fermentation period of 96 hours. For other substrates the yield was lower and the period of fermentation exceeded that for molasses.در این پژوهش تولید لیزین توسط کورینه باکتریوم گلوتامیکوم، بر روی منابع کربنی مختلف از ضایعات کشاورزی (شامل ملاس و پالپ خرما) در مقایسه با گلوکز بررسی شد. برای این منظور در ابتدا پس از بررسی اثر منابع نیتروژنی مختلف، سولفات آمونیوم به عنوان بهترین منبع نیتروژنی انتخاب گردید. ارزیابی کمی و کیفی لیزین تولیدی توسط روش کروماتوگرافی لایه نازک بالا رونده انجام شد. نتایج آزمایش های تخمیر نشان داد که بالاترین بازده تولید مربوط به ملاس به میزان ٤٨ گرم بر لیتر در طی ٩٦ ساعت تخمیر بود. برای دیگر سوبستراها بازده تولید کمتر و زمان تخمیر طولانی تر از ملاس بود.https://iar.shirazu.ac.ir/article_189_7ff44c2e748bf4f05aa2e3a88188046e.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Cellulase Production by Trichoderma reesei using Sugar Beet Pulpتولید آنزیم سلولاز توسط قارچ تریکودرما ریزیی با استفاده از تفاله چغندر قند10711619010.22099/iar.2008.190ENM.Moosavi-NasabDepartment of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I. R. IranM.Majdi-NasabDepartment of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, I. R. IranJournal Article20120707Cellulase production by the fungus <em>Trichoderma reesei</em> was studied using sugar beet pulp (SBP) as a substrate. The subculture medium was a salt solution consisting of KH2PO4, CaCl2, etc. Fungal cells were sub-cultured in an orbital shaker (180 rpm) at 30°C for 1-2 generations (two days for each generation) and were then used as an inoculum. Exponential cells were inoculated into a medium containing SBP. Data showed that cellulose in SBP has a potential to be used as a substrate to produce cellulase. The effect of cellulose concentration on cellulase production was investigated. Using the medium composition (the mixture of chemical salts and SBP substrate) and a fermentation time of 4-6 days, a maximum cellulase activity of 0.46 IU/ml of filter paper activity was obtained.در این پژوهش تولید سلولاز توسط قارچ تریکودرما ریزیی با استفاده از تفاله چغندر قند به عنوان سوبسترا، مورد بررسی قرار گرفت. محیط کشت یک محلول نمکی شامل KH2PO4 ، CaCl2 و ترکیبات دیگر بود. سلول های قارچ در شیکر چرخشی (١٨٠ دور در دقیقه) با دمای ºC٣٠ به مدت ١ تا ٢ دوره (هر دوره دو روز) کشت داده شده و سپس به عنوان مایه تلقیح استفاده شدند. سلول های رشد یافته به محیطی که محتوی سوبسترای تفاله چغندر قند بود تلقیح گردیدند. نتایج نشان داد که تفاله چغندر قند می تواند به عنوان سوبسترا برای تولید آنزیم سلولاز استفاده شود. تاثیر غلظت سلولز بر تولید سلولاز بررسی شد. با استفاده از ترکیبات محیط (مخلوطی از نمک های شیمیایی و سوبسترای تفاله چغندر قند) و مدت زمان تخمیر ٦-٤ روز، بیشترین فعالیت آنزیمی سلولاز IU/ml ٤٦/٠ بود که با استفاده از روش فعالیت کاغذ صافی بدست آمد.https://iar.shirazu.ac.ir/article_190_a9f6d095264dd75484b5b992e45436a0.pdfShiraz UniversityIran Agricultural Research1013-988525.261.220080319Physical Properties and Compositional Changes of two Cultivars of Cantaloupe Fruit During Various Maturity Stagesمطالعه ویژگیهای فیزیکی و تغییرات ترکیب شیمیایی دو رقم میوه طالبی درطی مراحل مختلف رسیدگی11712619110.22099/iar.2008.191END.GHANBARIANFaculty of Agriculture, Shahrekord University, Shahrekord, I.R. IranZ. A.SHOJAEIFaculty of Agriculture, Shahrekord University, Shahrekord, I.R. IranA.EBRAHIMIFaculty of Agriculture, Shahrekord University, Shahrekord, I.R. IranS.YUNEJIFaculty of Agriculture, Shahrekord University, Shahrekord, I.R. IranJournal Article20120707Some physical properties and chemical compositions of two cultivars (Semsouri and Shahabadi) of cantaloupe studied during four different stages of maturity from fruit set to completely ripe. The physical properties investigated were the geometric mean diameter (GMD), specific gravity (SG), mean firmness (MF), rind, seed (%) and flesh (%). The chemical compositions were Brix, Titrable Acidity (TA), moisture content, pH, and ash. The results showed that the GMD, flesh (%), Brix, and pH values of both cultivars increased in the full-ripe stage of maturity whereas there was concurrent decrease in SG, rind (%), seed (%), moisture content, TA, and ash values obtained in the same period. There were also significant differences (using GLM-multivariate analysis) in all measured variables apart from ash, seed (%), rind (%), and flesh (%) between the two cultivars. Overall, the linear relationships were obtained between sugar content and GMD, SG, and MF respectively, correlation coefficients being higher than 0.87. بعضی ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی دو رقم طالبی (سمسوری و شاه آبادی) درطی ٤ مرحله مختلف رسیدگی از دوره گل دهی تا رسیدگی کامل موردمطالعه قرارگرفت. ویژگیهای فیزیکی موردبررسی شامل قطرمتوسط هندسی، وزن مخصوص، سفتی متوسط، درصدپوسته ، درصد بذر و درصدگوشت میوه بودند. ترکیبات شیمیایی شامل بریکس، اسیدیته قابل تیتراسیون، رطوبت ، pH و خاکستر بودند. نتایج نشان داد که مقادیرقطرمتوسط هندسی، درصد گوشت میوه ، بریکس و pH برای دو توده تا مرحله رسیدگی کامل افزایش داشت درحالی که مقادیر وزن مخصوص ، درصد پوست میوه ، درصد بذر، رطوبت ، اسیدیته قابل تیتراسیون و خاکستر درهمان دوره سیر نزولی داشت. همچنین اختلاف های معنی داری (بااستفاده از آنالیز مدل خطی عمومی- چندمتغیره) درهمه متغیرهای اندازه گیری شده بجز خاکستر، درصد بذر و درصد گوشت میوه بین دو توده وجودداشت. بین مقدار قند و سه ویژگی قطرمتوسط هندسی ، وزن مخصوص و سفتی متوسط، ارتباطات خطی با ضریب همبستگی بیشتر از ۸۷/۰به دست آمد.https://iar.shirazu.ac.ir/article_191_a92f57fbd7f9ee43a26961537d135517.pdf