Shiraz University Iran Agricultural Research 1013-9885 32 1 2013 12 22 Comparing the Textural properties of Surimi and Fish Protein Isolate Gels Produced from Silver Carp مقایسه ویژگی های بافتی نمونه های ژل سوریمی و پروتئین ایزوله ماهی تولید شده از ماهی کپور نقره ای 1 10 1818 10.22099/iar.2013.1818 EN M. MOOSAVI-NASAB Shiraz University M. AZADIAN Shiraz University A. FARAHNAKY Shiraz University A. R. YOUSEFI Shiraz University Journal Article 2014 01 04 ABSTRACT- In this study, texture profile analysis and a creep test were used to determine the textural quality attributes of fish protein isolates and conventional surimi. These isolates were made from raw materials obtained from filleting processes of Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) using acid and alkaline aided treatments. Texture profile analysis was performed in order to obtain hardness, cohesiveness, springiness and chewiness of the samples. Added to this, a creep test was applied to measure the elasticity value of the samples. Results were compared to the attributes of conventional surimi produced from the fish. Textural assessment was performed on gel samples formed by heating in hot water at 85 °C for 30 min. Comparison of fish protein isolate gels and the conventional surimi indicated significant differences in texture profile analysis parameters except for springiness value. Furthermore, the results of the creep test revealed that conventional surimi had significantly lower elasticity (29.8±0.9%) than fish protein isolate gels. چکیده- در این مطالعه از دو آزمون بافت TPA و Creep برای بررسی ویژگی های بافتی سوریمی سنتی و پروتئین ایزوله ماهی استفاده شد. پروتئین ایزوله ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) با استفاده از روش های قلیایی و اسیدی تولید شد. با استفاده از آزمون TPA ویژگی های بافتی نمونه ها شامل سفتی، پیوستگی، فنریت و قابلیت جویده شدن مورد بررسی قرار گرفت. همچنین میزان الاستیک بودن بافت نمونه ها به وسیله آزمون Creep مورد مطالعه قرار گرفت. سپس ویژگی های بافتی ذکر شده مربوط به نمونه های پروتئین ایزوله ماهی با نمونه های سوریمی سنتی تولید شده از همان ماهی مقایسه شد. کلیه ارزیابی های بافتی روی نمونه های ژل پروتئین ایزوله ماهی و سوریمی سنتی که در دمای 80 درجه سانتی گراد و به مدت 30 دقیقه تهیه شده بودند صورت گرفت. مقایسه ویژگی های بافتی نمونه های ژل پروتئین ایزوله ماهی و سوریمی سنتی نشان داد که به جز در مورد پارامتر فنریت بین بقیه پارامتر های آزمون TPA تفاوت آماری معنی دار وجود دارد (05/0p<). همچنین نتایج آزمون Creep نشان داد که میزان الاستیسیته نمونه های ژل سوریمی سنتی (9/0±8/29درصد) به طور معنی داری کمتر از الاستیسیته نمونه های ژل پروتئین ایزوله ماهی می باشد (05/0p<).

https://iar.shirazu.ac.ir/article_1818_1cadcefa42cb70813a01512764b87eb2.pdf

Shiraz University Iran Agricultural Research 1013-9885 32 1 2013 12 22 Taxonomic Position of Iranian Isolates of Eretmocerus mundus (Merect), a Parasitoid of Bemisia tabaci (Gennadius) جایگاه تاکسونومی جدایه های ایرانی Eretmocerus mundus (Merect)، پارازیتوئید سفیدبالک پنبه Bemisia tabaci (Gennadius) 11 18 1813 10.22099/iar.2013.1813 EN M. SHAHBAZI Shiraz University S. A. A. BEHJATNIA Shiraz University M. ALICHI Shiraz University Journal Article 2013 12 30 Bemisia tabaci (Gennadius) (Hemiptera: Aleyrodidae), is one of the most important pest of vegetable and fruit crops. This polyphagous pest has a range of natural enemies including the parasitoid Eretmocerus mundus (Merect) (Hymenoptera: Aphelinidae). To determine the molecular profile and taxonomic status of Iranian isolates of E. mundus, parasitized B. tabaci samples were collected from cotton crops in Maharlu region (Shiraz, Fars province). DNA was extracted from samples and subjected to polymerase chain reaction using a pair of mitochondrial cytochrome oxidase subunit I (mtCOI) gene specific primers. A DNA fragment of approximately 850 bp in size was amplified, cloned and sequenced. Comparison of the DNA nucleotide (nt) sequence of the mtCOI gene of three Iranian isolates with the same region of Chalcidoid species (Hymenoptera) available in the GenBank indicated that the mtCOI gene of Iranian isolates of E. mundus shares 98.8-99.5 % sequence homology. Among the Chalcidoid species compared, the Iranian isolates of E. mundus were more closely related to two Moroccan isolates of E. mundus; their mtCOI gene shared 96.7-97.7 % homology, being more distantly related to a Heterandrium species (family Agaonidae), and their mtCOI gene nt sequence sharing 81.2-83.8 % homology. سفیدبالک پنبه Bemisia tabaci (Gennadius) (Hemiptera: Aleyrodidae) از مهم‌ترین آفات محصولات زراعی و باغی است. این آفت پلی فاژ دارای مجموعهای از دشمنان طبیعی است که یکی از مهمترین آنها زنبور پارازیتوئید Eretmocerus mundus (Merect) (Hymenoptera: Aphelinidae) میباشد. در این تحقیق به منظور تعیین مشخصات مولکولی و جایگاه تاکسونومی E. mundus، از سفید بالکهای پارازیت شده یک مزرعه پنبه در منطقه مهارلو در استان فارس جهت استخراج دی ان ای و انجام آزمون واکنش زنجیرهای پلیمراز استفاده شد. با استفاده از یک جفت آغازگر اختصاصی ژن زیر واحد شمارۀ یک سیتوکروم اکسیداز(COI) میتوکندریایی، قطعهای در حدود 850 جفت باز تکثیر شد. مقایسه همردیف سازی چند گانه ترادف نوکلئوتیدی این ناحیه از ژنوم سه جدایه ایرانی E. mundus با ناحیه مشابه از ژنوم زنبورهای بالا خانوادۀ Chalcidoidea نشان داد که میزان تشابه در ژن COI میتوکندریایی جدایه های ایرانی E. mundus مورد استفاده در این مطالعه بیش از 5/99 -8/98 درصد است. ژن COI میتوکندریایی جدایه های ایرانی E. mundus بیشترین شباهت (5/97- 7/96 درصد) را با جدایه‌ های همین حشره از مراکش نشان داد. در حالی که در میان زنبورهای بالا خانوادۀ Chalcidoidea مورد استفاده در این مطالعه، جدایه های ایرانی E. mundus کمترین میزان تشابه (8/83-2/81 درصد) را با یک گونه ی جنسHeterandrium (از خانواده Agaonidae) نشان دادند.

https://iar.shirazu.ac.ir/article_1813_7d8383508989314be3f44fe048b66f4e.pdf

Shiraz University Iran Agricultural Research 1013-9885 32 1 2013 12 22 Salinity Effects on Mineral Nutrients and Performance of Turnip (Brassica Rapa L.) at Different Growth Stages اثر شوری بر مقدار مواد معدنی و عملکرد شلغم (Brassica Rapa L.) در مراحل مختلف رشد 19 30 1814 10.22099/iar.2013.1814 EN A. DEHDARI Yasouj University Journal Article 2013 12 30 In order to study the effects of different salinity levels on turnip (Brassica rapa L.), an investigation was conducted at Yasouj University, Iran, in 2010. The effects of four salinity levels including 1.92, 9.87, 19.6 and 21.94 ds m-1 (20:1 ratio of NaCl: CaCl2 in Hoagland solution) on germination, vegetative and maturity stages of turnip (Baherghan landrace) were investigated. The results revealed that the measured traits at the germination stage were significantly affected by salinity treatments. The effect of salinity stress was only significant for leaf area, sodium and potassium contents at the vegetative stage. Salinity had significant effects on all the recorded traits of turnip roots, except for Ca2+, Zn and Fe contents. Based on stress intensity values, salinity affected germination percentage (SI=1.0) on the second day and the seedling root length (SI=0.93) more than other measured traits. The results of SI (stress intensity) showed that salinity affected Na+ content more than other traits at the maturity stage (SI=0.74). Ca2+ showed an inverse response and had the lowest SI (SI=0.001). Based on this study, vegetative growth and root elongation stages were more tolerant and sensitive to salinity, respectively. In addition, seedling root length at germination stage and tissue Na+ content at subsequent growth stages were the most important traits, recommended to be used as selection criteria in turnip breeding programs. به منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف شوری بر خصوصیات شلغم، آزمایشی در گلخانه تحقیقاتی دانشگاه یاسوج اجرا شد. در این آزمایش اثر چهار سطح شوری شامل: شوریهای 92/1، 87/9، 6/19، 94/21 دسیزیمنس بر متر (حاصل از کلرید‌سدیم و کلریدکلسیم به نسبت 20 به 1 در محلول هوگلند) در مراحل جوانه زنی، رشد رویشی و رسیدگی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که ویژگی های اندازه گیری شده در مرحله جوانه زنی به شدت تحت تاثیر شوری (01/0≥P) قرار گرفتند. در مرحله رویشی تاثیر شوری فقط برای صفات سطح برگ، مقادیر سدیم و پتاسیم برگ معنی دار شد. در مرحله رسیدگی تأثیر شوری بجز برای صفات کلسیم، روی و آهن برای بقیه صفات معنی دار گردید. بر اساس مقادیر شدت تنش در مرحله جوانه زنی درصد جوانه زنی(1=SI) و طول ریشه چه(93/0=SI) بیشترین تاثیر از شوری داشتند. در مرحله رسیدگی میزان سدیم بیشتر از سایر صفات تحت تاثیر شوری قرار گرفت (74/0=SI) در حالی که میزان کلسیم کمتر از سایر صفات به شوری واکنش نشان داد(001/0=SI). به طور کلی نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که مراحل رشد رویشی و غده دهی به ترتیب متحملترین و حساسترین مراحل نسبت به شوری بودند. بعلاوه می توان از صفات طول ریشه چه در مرحله جوانه زنی و مقدار سدیم در مراحل بعدی بعنوان معیارهای انتخاب در برنامه های اصلاحی تحمل به شوری در شلغم استفاده نمود.

https://iar.shirazu.ac.ir/article_1814_0ce2cd1ad57e3dcb0fff9f2b2aa35bcf.pdf

Shiraz University Iran Agricultural Research 1013-9885 32 1 2013 12 22 Responses of Maize (SC704) Yield and Yield Components to Source Restriction عملکرد و اجزای عملکرد ذرت در پاسخ به محدودیت مبدا 31 40 1815 10.22099/iar.2013.1815 EN Y. EMAM Shiraz University M. SEDAGHAT Shiraz University H. BAHRANI Shiraz University Journal Article 2013 12 30 Understanding the relationship between sink and source in maize is of prime importance in maize growing regions. In this study, a field experiment was carried out during spring and summer 2007 in the experimental field of the College of Agriculture, Shiraz University, to examine the effects of source restriction (defoliation) on sink size (yield and its components) of SC704 maize hybrid. A factorial arrangement in a randomized complete block design with four replications was used. Treatments composed of four stages of source restriction including defoliation at half-silking and 3 consecutive 10 day intervals, as well as three defoliation intensities (zero, half and all leaf removal). It was found that delay in source limitation was associated with a lower mean kernel weight achievement. The highest mean kernel weight was attained in defoliation at half- silking (208.14 g), which also resulted in the lowest grain yield reduction, compared to no defoliation treatment. Increase in defoliation intensity was associated with a decrease in grain yield; however, delay in defoliation after mid- silking had no significant effect on grain yield. It was concluded that the grain yield of SC704 maize hybrid was more sensitive to source limitation (i.e. defoliation) intensity than defoliation time. درک روابط بین مبدا و مقصد فیزیولوژیک در گیاه ذرت در مناطق عمده کشت این محصول از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این آزمایش در بهار و تابستان سال 1386 با هدف بررسی تاثیر محدودیت مبدا بر اندازه مقصد فیزیولوژیک ذرت هیبرید سینگل کراس ٧٠٤ در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با چهار تکرار صورت گرفت. تیمارهای زمان حذف برگ در چهار مرحله: میانه ابریشم دهی و با فواصل 10و 20 و 30 روز پس از میانه ابریشم دهی و تیمارهای شدت حذف برگ در سه تیمار بدون برگ زدایی، 50% و 100% برگ زدایی انجام گردید. نتایج نشان داد که تاخیر در ایجاد محدودیت در اندازه مبدا (برگ زدایی) با کاهش میانگین وزن هر دانه همراه است. بیشترین میانگین وزن هزار دانه (14/208 گرم) از تیمار برگ زدایی در میانه ابریشم دهی بدست آمد. برگ زدایی در میانه ابریشم دهی با کمترین افت عملکرد نسبت به شاهد همراه بود. افزایش شدت برگ زدایی باعث کاهش عملکرد دانه شد، اگرچه تاخیر در برگ زدایی تاثیر معنی داری بر عملکرد دانه نداشت. چنین نتیجه‌گیری شد که ذرت هیبرید سینگل کراس ٧٠٤ نسبت به شدت کاهش اندازه مبدا (برگ زدایی) پس از میانه ابریشم دهی در مقایسه بازمان برگ زدایی حساس تر بود.

https://iar.shirazu.ac.ir/article_1815_c8feff33b43814d634a9c90c13488942.pdf

Shiraz University Iran Agricultural Research 1013-9885 32 1 2013 12 22 Phosphorus Inflow into Two Species of Clover Root with Different Morphology Colonized by AM Fungi سرعت ورود فسفر به داخل ریشه دو گونه شبدر متفاوت در ریخت شناسی ریشه همزیست با قارچ های میکوریزا آربسکولار 41 54 1816 10.22099/iar.2013.1816 EN H. NADIAN University of Ahvaz, Mollasani G. FATHI University of Ahvaz, Mollasani M. ABDOLLAHI University of Ahvaz, Mollasani Journal Article 2013 12 30 The effects of arbuscular mycorrhizal (AM) fungi on growth and phosphorus (P) inflow into two species of clover plant with different root morphology were studied. The experiment was arranged as a randomized complete block design consisting of a 2×3×3 factorial combination of two clover species (Trifolium alexandrinum L. and Trifolium pratense L.), three mycorrhiza states (without mycorrhiza, Glomus intraradices and Glomus mosseae) and three harvests (20, 40 and 60 days after transplanting) with 4 replications. In this experiment, plant dry matter, root colonization and P uptake in terms of P inflow and mycorrhizal P response (MPR) were determined. Results showed that mycorrhizal growth response (MGR) of T. alexandrinum was greater than that of T. pratense. This was mainly attributed to the higher root length of T. alexandrinum which provides a greater surface area for colonization compared to T. pratense. The highest P inflow was observed during the first harvest period (0-20 d). In this harvest period and during the treatment with T. alexandrinum, P inflow into non-colonized roots, roots colonized by G. mosseae and G. intraradices were 1.9, 6.8 and 8.01 pM m-1 s-1, respectively being 3.6 and 4.2 times greater than the control plants. The greater effect of G. intraradices compared to G. mosseae on increasing P inflow might be due to the superior ability of G. intraradices to spread into the soil and absorb more P beyond the P depletion zones around the roots and/or might be due to the higher intensity of arbuscules and intra-radical hyphae per unit length of colonized root. In conclusion, T. alexandrinum was more responsive to mycorrhizal colonization than T. pratense which, in turn, resulted in better P nutrition of T. alexandrinum colonized by G. intraradices. اثر قارچهای میکوریزا آربسکولار بر رشد و سرعت ورود فسفر به داخل ریشه دو گونه شبدر متفاوت در ریخت شناسی ریشه مورد مطالعه قرار گرفت. این آزمایش گلدانی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی شامل دو گونه شبدر (تریفولیوم الکساندرینوم و تریفولیوم پراتنس)، سه وضعیت میکوریزا (بدون حضور میکوریزا، گلوموس اینترارادیسز و گلوموس موسیه) و سه زمان برداشت گیاه (20، 40 و 60 روز بعد از کشت گیاهچه ها) در چهار تکرار به مرحله اجرا در آمد. در این مطالعه وزن ماده خشک گیاه، کلونیزاسیون ریشه و جذب فسفر بر حسب سرعت ورود آن به ریشه و پاسخ میکوریزایی آن اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که پاسخ رشد میکوریزایی شبدر برسیم (تریفولیوم الکساندرینوم) به طور معنی داری از پاسخ رشد میکوریزایی شبدر قرمز (تریفولیوم پراتنس) بیشتر بود. این نتیجه عمدتاٌ به مجموع طول بیشتر شبدر برسیم که توانست سطح بیشتری را برای کلونیزاسیون فراهم کند نسبت داده شد. بیشترین سرعت ورود فسفر به گیاه در دوره اول برداشت گیاه (20-0 روز) مشاهده گردید. در این دوره برداشت و در تیمار شبدر برسیم (تریفولیوم الکساندرینوم)، سرعت ورود فسفر به داخل شبدر شاهد (بدون حضور میکوریزا) و شبدر کلنی شده با گلوموس موسیه و گلوموس اینترارادیسز به ترتیب برابر با 9/1، 8/6 و 01/8 پیکومول بر متر بر ثانیه بود که به ترتیب 6/3 و 2/4 مرتبه بیشتر از سرعت ورود فسفر به داخل گیاه شاهد بود. تاثیر بیشتر قارچ گلوموس اینترارادیسز در افزایش سرعت ورود فسفر ممکن است به توانایی بیشتر قارچ گلوموس اینترارادیسز در انتشار به داخل خاک و جذب بیشتر فسفر از منطقه دور تر از اطراف ریشه گیاه باشد و یا ممکن است به تراکم بیشتر آربسکول و ریسه های داخلی در واحد طول ریشه کلنی شده در مقایسه با گلوموس موسیه باشد. نتیجه گیری کلی اینکه، شبدر برسیم در مقایسه با شبدر قرمز پاسخ بیشتری به کلونیزاسیون میکوریزایی داشت و این به نوبه خود به بهبود بیشتر تغذیه فسفری شبدر برسیم کلنی شده با قارچ گلوموس اینترارادیسز منجر شد.

https://iar.shirazu.ac.ir/article_1816_a9deb16b9ff94b7f603878cc84e6d4a6.pdf

Shiraz University Iran Agricultural Research 1013-9885 32 1 2013 12 22 Effects of Foliar Application of Salicylic Acid on Growth and Physiological Attributes of Cowpea under Water Stress Conditions تاثیر محلول‌پاشی سالیسیلیک اسید بر صفات رشدی و فیزیولوژیک لوبیا چشم بلبلی تحت تنش آبی 55 70 1817 10.22099/iar.2013.1817 EN M. Afshari Zanjan University F. Shekari Zanjan University R. Azimkhani Zanjan University H. HABIBI Shahed University, Tehran M.H. FOTOKIAN Shahed University, Tehran Journal Article 2013 12 30 The possible alleviating effects of salicylic acid on protection of cowpea (Vigna unguiculata) cv. Parastu under water stress conditions were investigated in the University of Zanjan Agriculture Research Station during 2008. Water stress was imposed by withholding irrigation at 50% flowering (flowering water stress, FWS) and when 50% of the pods grew 2-3cm (pod-formation water stress, PFWS). Salicylic acid (SA) was sprayed when plants had approximately ten fully expanded leaves with different concentrations of 0, 150, 300, 450 and 600 µM. Water stress was found to affect net photosynthesis rate, relative water content and Chlorophyll index. Proline content and leaf temperature increased in response to water stress. In both water stress treatments, plants treated with 300µM SA showed the highest values for net photosynthesis rate, transpiration rate and proline concentration. In FWS, the lowest leaf temperature was recorded in the control plants. However, in PFWS, leaf temperature was not affected by SA treatment. In FWS condition, the application of 300 µM SA showed the highest leaf area. It seems that the application of SA in 300 µM concentration may improve plant functions in both normal and stress conditions. اثر محلول‌پاشی با سالیسیلیک اسید در غلظت‌های مختلف و نقش آن به عنوان یک محافظ در برابر تنش خشکی بر روی کارکردهای فیزیولوژیک گیاه لوبیا چشم بلبلی، رقم پرستو به صورت یک آزمایش مزرعه‌ای در سال 2008 در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه زنجان انجام شد. آزمایش. تنش آبی در دو مرحله 50% گلدهی و 50% غلافدهی اعمال گردید. محلول پاشی با سالیسیلیک اسید درسطوح 0 ، 150 ، 300 و 450 میکرو مولار در مرحله 10 برگی گیاه صورت گرفت. تنش خشکی اثر معنی‌داری بر روی صفات سرعت فتوسنتز خالص، محتوای نسبی آب و محتوای کلروفیل داشت. در پاسخ به تنش خشکی میزان پرولین و دمای برگ افزایش یافت. در هر دو سطح تنش آبی در سطح غلظت300 میکرو مولار سالیسیلیک اسید سرعت فتوسنتز خالص، سرعت تعرق و میزان پرولین افزایش معنی‌داری را داشت. در تیمارهای تنش گلدهی کمترین دمای برگ در تیمارهای شاهد مشاهده گردید، اگر چه در تیمار های تنش گلدهی سالیسیلیک اسید اثر معنی داری در دمای کانوپی نداشت. در تیمارهای اعمال تنش آبی در زمان گلدهی بیشترین میزان سطح برگ در سطح 300 میکرو مولارسالیسیلیک اسید دیده شد. بطور کلی، در این آزمایش تیمار محلول‌پاشی با 300 میکرو مولار سالیسیلیک اسید موجب بهبود اکثر صفات مورد ارزیابی گردید.

https://iar.shirazu.ac.ir/article_1817_3c65aec88372e8751f8ed532f7aea59f.pdf