کلیدواژه‌ها = Functional properties
تعداد مقالات: 2
1. بررسی تأثیر pH استخراج و ایزوالکتریک بر خصوصیات عملکردی و حرارتی پروتئین کنجاله ارده

دوره 39، شماره 2، پاییز و زمستان 1399، صفحه 91-98

10.22099/iar.2021.36663.1385

توحید نجفی میرک؛ نفیسه کوشکی؛ محمد حسین خداپرست حداد؛ فریبا نقی پور؛ محسن وظیفه دوست


2. بهینه سازی کانژوگه کردن لیزوزیم با اینولین و بررسی خواص عملکردی محصول تولید شده

دوره 31، شماره 1، پاییز و زمستان 1391، صفحه 63-74

10.22099/iar.2012.583

سروش حقیقی منش؛ محمود امین لاری؛ رقیه رمضانی